Petit trip trifle

Aujourd'hui, préparation d'un Trifle aux fraises.

 Il me restait du fromage Philadelphia dans le frigo dont la date de péremption sonnait l'alarme fatidique.

Ni une, ni deux, me voilà devant mon plan de cuisine avec une belle barquette de fraises, mon fromage Philadelphia, un fromage blanc, un paquet de biscuit lu et du sucre agave.

Tout d'abord, dans un bol, j'ai fouetté mes 100g de fromage blanc avec mes 150 g de fromage Philadelphia, ainsi que 2 cuillères à café de sucre agave.

Au mixeur, j'ai fait une compoté de la moitié de ma barquette de fraises avec un sachet de sucre vanillé.

 J'ai broyé grossièrement mes petits lu, je les ai mis dans le fond de 4 ramequins, étalé mon mélange de fromage, versé par dessus ma compotée de fraises et pour la décoration quelques fraises coupées.

J'ai placé mes ramequins au frais une petite heure.

Résultat : un dessert simple, rapide, onctueux et pas trop sucré.

A vous de jouer.

Bon week-end

Simplicité

Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes, me direz-vous ?

Et bien pas si simple que cela, jusqu'à aujourd'hui...

Eh oui ! J'ai enfin réussi à cuire ma pâte feuilletée comme chez le boulanger. 

Vous voyez ce que je veux dire ? CROUSTILLANTE !

Dieu sait qu'il n'y a rien de meilleur qu'un bon feuilleté aux pommes venant de la boulangerie du coin.

Vous n'imaginez pas le nombre de fois où je me suis cassée le nez 

devant la cuisson de ma pâte feuilletée. 

Faut dire que pour ma défense, j'ai un petit four électrique.

Bref, aujourd'hui, j'ai changé ma tactique de cuisson et voilà le résultat.

Je suis trop fière de moi. 

Bon début de semaine.

Pour mon goûter, je voudrais...

Des petites tartelettes fourrées à la confiture orange faite maison, 

d'autres au caramel au beurre salé fait maison également .

Et aussitôt faites, aussitôt emballées pour être partagées en petit encas sur le pouce.

Bon mercredi à tous!

Envie d'été...

Que c'est agréable ce soleil 

qui vient nous envelopper de sa chaleur hivernale. 

Dans ma région, on l'attendait depuis longtemps.

Loin de là à sortir les transats et les menus grillades.

Mais une envie de couleurs estivales dans mes assiettes.

Ce dimanche, ce sera tiramisu framboise.

Bon week-end.

Comme dans des chaussons

C'est sûr que les épinards, c'est pas l'aliment préféré de la majorité d'entre nous. 

Moi, j'avoue, je les aime bien, surtout quand c'est moi qui les cuisine. 

En tout cas, voici une recette qui pourrait réconcilier certains d'entre vous avec les épinards.

Les chaussons aux épinards feta et menthe

Pour 4 personnes

Prép : 30 min

Cuisson  : 20 min

500g d'épinards à la crème surgelés picard (plus facile et plus rapide)

150 g de feta

2 oeufs

Menthe congelée picard (j'en ai toujours dans mon congélo)

1 pâte feuilletée prête à cuire

1 c à s de graines de pavot

sel et poivre

 

Décongeler les épinards soit à l'avance, soit au micro-ondes.

Battre un oeuf en omelette. 

Verser l'omelette dans votre mixeur, ajoutez la feta, le sel, le poivre et les épinards.

Ajouter une cuillère à soupe de menthe.

Mixer le tout.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée, 

puis découpez-la en 16 carrés de 5 cm de coté.

Puis, déposez sur un demi-carré, en diagonale, un peu de farce aux épinards, humidifiez les bords et repliez la pâte pour former un triangle. Soudez les bords avec les dents d'une fourchette, puis badigeonnez le chausson d'oeuf battu et parsemez de graines de pavot.

Préparez ainsi 16 chaussons. 

Posez-les au fur et à mesure sur un plat couvert de papier sulfurisé et réservez-les au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°.

Enfournez-les et faire cuire 15min.

Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les et dégustez-les bien chauds.

C'est une recette qui peut être préparée la veille.

Recette largement inspirée de cet ouvrage :

Petit Larousse des recettes aux légumes du potager

 

Bon week-end à tous.

Monstre chocolaté

:

Un jour, une personne m'a demandé de lui faire

un gâteau au chocolat avec plusieurs couches

comme on voit dans les films américains.

"Allez, s'il te plaît, s'il te plaît !"

Mouaih !

Voyons cela comme un défi. Pourquoi pas !

Ne trouvant pas de recette qui me convenait,

je suis partie un peu piocher à gauche et à droite.

Et voici le résultat.

Pour être tout à fait franche,

je suis assez contente du rendu esthétique,

ainsi que de la ganache intérieure et extérieure,

par contre, la base du gâteau (un peu lourde), je pense que je peux mieux faire.

Donc, je le referai avec une base différente et dés que j'aurai trouvé une qui me convienne,

promis, je vous donne la recette de ce montre chocolaté.

Bonne journée.

Pas que pour les enfants !

Mousse aux fraises Tagada !

Pour 4 petites verrines.

Faire fondre 10 fraises Tagada dans 20 cl de crème fraîche liquide.

Réserver le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

Monter le mélange en crème chantilly pour avoir une mousse aérée.

(Vous pouvez ajouter un peu de colorant rouge si vous voulez une couleur plus soutenue que sur la photo.)

Bonne dégustation !

Retour en enfance garanti !

Sous le charme

Si vous avez suivi l'émission Master Chef sur TF1 cet hiver,

vous avez du tout comme moi tomber sous le charme

d'un certain chef pâtissier :

Christophe Michalak !

Lorsque je le regarde cuisiner, j'ai des étoiles pleins les yeux et pleins dans l'estomac, évidemment gourmande comme je suis.

Bien sûr, je ne rate aucune des émissions "mon gâteau préféré" sur Téva,

vous imaginez bien.

Enfin bref, tout cela pour en venir à cette petite recette toute simple

 de la tarte tatin revisitée par Christophe Michalak.

Ingrédients pour 12 petites parts (moule à muffins)

4 pommes  50 gr de miel

30 gr de beurre

100 gr de sucre

45 gr de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Éplucher les pommes, et les découper en petits cubes.

Dans une casserole, mettre le miel et le beurre, commencer à faire chauffer le tout afin de faire fondre le beurre.

Dès que le beurre est fondu, ajouter les pommes.

Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et qu'elles soient bien enrobées, attention sans les faire griller.Réserver.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une grande casserole, mettre la moitié du sucre et commencer à le faire fondre à sec.

Lorsqu'il commence à fondre et à faire du caramel ajouter le reste du sucre, finir de faire un beau caramel bien brun.

Ajouter la crème fraîche et les feuilles de gélatine préalablement bien essorées.

Mélanger bien. Ajouter ensuite les cubes de pommes au caramel.

Bien mélanger afin de bien enrober les cubes de pommes.

Répartir le mélange de pommes et caramel dans le moule à muffins en tassant bien.

Mettre le tout à refroidir, puis au congélateur.

Ce qui permet de faire cette préparation très à l'avance.

Démouler les Tatins 1h30 à 2h00 avant de servir, les déposer sur Palet Breton.

Laisser décongeler à température ambiante.

A servir avec une crème chantilly ou une crème au chocolat blanc par exemple.

Voici une petite vidéo pour vous donner l'eau à la bouche. 

Bonne semaine !

Suite et fin

Voici d'autres petites choses toutes simples que j'avais préparé hier pour mon apéritif dînatoire.

Un bouquet de tomates coeur de pigeon caramélisées

au vinaigre balsamique et graines de sésame.

Et en petites verrines, coté sucré,

riz au lait au coeur de chocolat blanc,

décoré de quelques framboises.

Je vous souhaite une bonne semaine.

Let the sun shine !

Comme c'est agréable, ce soleil qui inonde mon petit chez moi.

On sent le printemps qui pointe son nez. Tanpis, si on a encore besoin de sortir avec sa petite laine, ces rayons de soleil nous réchauffent le coeur.

Ce soir, petit apéritif dînatoire !

J'ai prévu entre autres une petite verrine toute simple à préparer en quelques minutes.

Voici les ingrédients :

au fond de la verrine, du surimi,

au milieu, du Tzatziki (que j'ai acheté dans le commerce)

et dessus, des cacahuètes.

Bon week-end.

Sunny day

Aujourd'hui, le soleil se fait désirer.

Pourtant, j'aurai bien aimé qu'il passe par chez moi cet aprés-midi.
Ce n'est pas grave, j'ai trouvé un autre moyen pour avoir un rayon de soleil dans ma maison.

Recette de la Tatin à l'ananas

Pour 4 à 6 pers.
Prép : 15 minCuisson : 40min

- 1 ananas

- jus de citron

- 150 g de sucre

- 5 cl d'eau

- 80 g de beurre

- 5 cl de rhum brun

- 1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180°. Pelez l'ananas et tranchez-le en rondelles (3mm environ) et arrosez les tranches de jus de citron.

Préparez le caramel : Prendre un casserole, verser le sucre, ajouter l'eau et porter doucement à ébullition. A l'apparition de la couleur ambrée, hors du feu, ajouter beurre et rhum. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un caramel onctueux.

Versez la moitié du caramel dans le moule à tarte, déposez les tranches d'ananas, puis versez dessus le reste du caramel. Recouvrez le tout par la pâte feuilletée.

Enfournez pendant 15 min à 210, puis pendant 25 min à 180°.

Lorsque la pâte aura bien doré, sortez-la du four et démoulez-la délicatement.

A consommer de préférence tiède.

Recette tout droit sortie du Petit Larousse des recettes aux fruits du verger

                                                                           Bon week-end !

Envie de....

Une envie de financiers ? ça tombe bien, j'ai des blancs d'oeufs en rade.

Pour la recette, direction un de mes sites favoris : Pure gourmandie !

Ma touche perso ? de la ganache au chocolat.
C'est sûr, ils n'ont pas la forme des traditionnels financiers (j'ai pas le moule adéquat).

Mais, je vous assure qu'ils en ont le goût. ;)
Bon week-end.

whispering

Jolie découverte durant mes vacances au Bassin d'Arcachon.

Une envie d'autre chose ? nous dit-elle ? OK ! Une carte simple nous fait la promesse de produits frais. Mais, c'est bien plus que cela.

C'est un petit goût d'Angleterre dans l'assiette, une touche de féminité dans les moindres détails, une terrasse à l'abri de la foule, un cheese cake à se damner, un gâteau au chocolat à 3 couches, et surtout un authentique brunch du dimanche avec pan cakes au sirop d'érable, etc... ça y est ? J'ai réussi à vous mettre l'eau à la bouche ?

Tanya's tea rooms
3 rue Paul wallerstein
33740 ARES

cupcakes party

Pour my birthday, j'ai voulu retombée en enfance avec ces petits cup cakes aux milles et une saveurs : citron, chocolat, rose, etc...

J'ai eu autant de plaisir à les faire qu'à les partager et à les manger bien sûr.

Petite impro 2

Pour rester dans le même thème,

Autre achat judicieux !

Les mini moules en carton d'ALFAPAC.

J'ai craqué dessus ces petites choses adorables

en vue des nombreux pique-niques à venir.

Première inauguration de ces moules miniatures

avec des crumbles aux pommes caramélisées

à emporter dans son panier

et à partager

autour un déjeuner sur l'herbe.

Petite impro

Dernier achat en date ?

Les moules à tartes individuels MASTRAD.

J'ADORE !

Je prépare à l'avance toutes sortes de tartes salées, sucrées selon mes envies.

Je les congèle directement dans les moules.

Et ça passe directement au four genre aussitôt fait, aussitôt prêt !

Mise en pratique : Recette de tarte à la tomate.

pour 4 personnes,

Vous prenez vos 4 moules MASTRAD,

votre pâte feuilletée que vous divisez en 4 et étaler dans chacun des moules.

Vous déposez sur votre fond de tarte une fine couche de moutarde, par dessus une couche de gruyère râpé, par dessus une couche de tranches fines de tomates, par dessus vous déposez un soupçon de thym, sel, poivre, et vous terminez par une couche de gruyère.

Simple, rapide et estival, comme j'aime !

Le plaisir dans une bouchée

La forêt noire

Qu'on en parle encore des semaines après,

c'est le plus beau compliment qu'un hôte puisse entendre.

Je suis sûre que vous voyez ce que je veux dire.

Réveil printanier

Dur dur de traverser la couche nuageuse en ce moment, elle est tenace ! Mais, hier matin, le soleil a vaincu ! Quel plaisir d'ouvrir ses volets et de sentir les rayons de soleil caresser le visage. Tout de suite, ça donne du baume au coeur. J'ai prolongé ce réveil douceur avec des muffins aux pépites de chocolat blanc et un bouquet de tulipes roses comme je les aime.

Un petit avant goût de printemps que j'avais envie de partager avec vous.

Recette des Muffins aux pépites de chocolat blanc

Pour environ 30 petits muffins

260 g de farine

1 paquet de levure chimique

160 g de sucre en poudre

2 oeufs

80 g de beurre

1 tablette de chocolat blanc meunier

Mélanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse, ajouter la farine, la levure et puis le beurre préalablement ramolli au four à micro-ondes.

Amalgamer le tout, puis rajouter le chocolat blanc concassé en grosses pépites.

Verser la pâte dans le moule à muffins.

Mettre au four à 180° durant 20 à 30 min selon le four.

Bon week-end.

Découverte culinaire

Voici mon dernier petit pêché de gourmandise: les fraises séchées.

Je les ai découverte il y a peu dans mon supermarché du coin.

Quel bonheur ces petites choses !

Une impression d'été sous le palais.

En avez-vous déjà goûté ?

Dimanche pluvieux

Après la neige, vient ? ... la pluie ! Et oui, on est en Bretagne. Il faut pas s'attendre à des merveilles? non plus. La neige, c'était déjà pas mal du tout pour un début décembre. Bref, bref, bref ! Pour ce week-end cocooning, j'ai revisité ma recette de cookies. J'ai fait des cookies aux pépites de chocolat blanc et canneberges. Un vrai délice avec un thé aux mirabelles.